Как хранить чеснок в домашних условиях


К сожалению, многие огородники вынуждены мириться с тем, что часть выращенного ими урожая чеснока пропадет во время хранения. Но есть ли способ, как максимально сохранить урожай. И, если потери неизбежны, как их минимизировать? Первое, и самое главное правило хранение – вырастить без гнили и болезней урожай. Мы уже говорили о том, как правильно сажать озимый чеснок, чтобы получить крепкие здоровые головки. Именно такой урожай и будет храниться без проблем всю зиму. Кстати, это же касается и лука. Поэтому сразу же даю ссылочку на статью о выращивании озимого лука севка. Надеюсь, вам пригодятся полезные советы, которые собраны там.

В этой статье я постаралась найти практические лайфхаки и проверенные способы хранения, как выращенного самостоятельно чеснока, так и покупного продукта. Возможно, у вас есть свой опыт в этом вопросе, делитесь им в комментариях. Отмечайте лучшее из этой подборки советов и из других статей. И отправляйте эту информацию, вместе с ссылками на статьи, своим друзьям.

Как хранить чеснок в домашних условиях чтобы не высох

Для хранения чеснока не подойдет ни влажное помещение, ни слишком сухое. В первом случае он будет гнить, во втором – высохнет.

Какое помещение подойдет для хранения чеснока:

  1. Оптимальная влажность помещения для хранения – 80%.
  2. Температура в хранилище – +5⁰.
  3. Помещение должно хорошо вентилироваться или регулярно проветриваться.
  4. Желательно, чтобы в помещении для хранения, не было ни овощей, ни фруктов. Возможный сосед – лук.

Способы хранения чеснока:

  • Связанный ботвой в косу. Для этого стебли при выкапывании отрезать не стоит.
  • В корзинах с неплотным плетением. В хлопчатобумажных мешочках или сетках.
  • В небольших картонных коробках или фанерных ящичках. В таких емкостях стоит проделать дополнительные отверстия для вентиляции. А чтобы на дне или на самом чесноке не появлялся конденсат, стоит на дно емкости уложить сено или сами головки посыпать солью (можно и мукой, но это на крайней случай).

Такие способы хранения больше подойдут для частных домов, где можно под хранилище отвести отдельную оборудованную комнату, кладовую или подвал.

Где хранить чеснок после уборки с грядки

Сразу после уборки, чеснок раскладывается в междурядьях. Ему нужно дать время, чтобы головки полностью высохли. От того, насколько он сухой, зависит, как долго он будет храниться.

Сколько чеснок сушится? В зависимости от погоды и от того, какие головки сухие (был ли недавно дождь или полив), сушить стоит от 1 до 3 недель. Они раскладываются на свежем воздухе, прямо на грядке или в специально отведенном месте. Это может быть навес, арка или открытая веранда. Главное, чтобы был потом теплого сухого воздуха.

Нужно ли чеснок упаковывать? Не обязательно. Можно прямо на земле расстелить головки в один слой. Если же и используется какая-то тара, то она обязательно должна с многочисленными отверстиями.

Иногда его подвешивают на сетке головками вверх. Или же, собирают небольшой пучок, связывают и подвешивают за ботву к крышам беседок или сараев. Это особенно актуально, если за ночь на почве собирается роса.

Как хранить озимый чеснок после выкапывания до весны

Первый и главный шаг к сохранности чеснока – это вовремя его выкопать. Когда правильно его выкапывать:

  1. Когда зелень на кустиках почти полностью пожухла.
  2. Ни в коем случае ни после дождей, ни после полива. Влага в зубчиках быстро приведет к тому, что чеснок пропадет.

Необходимые меры после выкапывания чеснока:

  • Все выкопанные головки нужно просушить на воздухе (если стоит сухая погода) дней 7-14.
  • У сухого чеснока обрезается стебель (до 2см) и корни (полностью).
  • Рассортировать урожай. Отделить те головки, которые повреждены (их стоит использовать сразу). Отдельно хранить крупные головки от мелких. Мелкий хранится хуже.

Огородники советуют сразу же, при сортировке, отобрать семенной материал из крупных головок. И хранить его отдельно.

Какие условия хранения выкопанного чеснока:

  • Сухое помещение, в котором температура выше 2⁰ тепла.
  • Хорошая вентиляция воздуха.
  • Чеснок должен отдельно храниться от овощных культур.
  • Стоит развесить вокруг головок мешочки с рисом или солью.

Обязательно подпишите тару, в которой хранится чеснок. Укажите, какое качество продукции, когда он был упакован. Ориентируясь на эти пометки, можно использовать его так, чтобы не было пропавшей продукции.

Как правильно хранить чеснок зимой в квартире, чтобы не портился

В большинстве проектов квартир предусмотрено наличие кладовки. Если отдельный «уголок» этого помещения правильно оборудовать, чеснок сможет хорошо и долго храниться.

Что для этого надо:

  • Освободить эту часть кладовки. Не стоит ее загромождать, чтобы был свободный доступ к чесноку воздуха.
  • Наличие неглубоких полок. На эти полки можно поставить в один ряд ящички на расстоянии друг от друга не менее 15см.
  • Между полками и ящичками расставить мешочки с солью. Она будет убирать лишнюю влагу.

Если же кладовка занята. Или же, ее вообще нет, подойдет и балкон. В идеале, если балкон застеклен и утеплен (не обогреваем, а обшит пенополистиролом). Тогда хранить на нем чеснок можно и в лютые морозы.

Многие заводят в подъездах (на лестничных площадках, у двери) специальные шкафы, в которые можно поместить ящики с овощем.

Если и эти варианты не подходят, тогда есть еще несколько интересных действующих способов хранения чеснока в квартире:

  • В холодильнике. Хранится 3-4 месяца.
  • Замороженным. Хранится до полугода.
  • В стеклянных емкостях. Срок хранения от 2 месяцев до полугода, в зависимости от способа.
  • Обработанные головки парафином. Парафин растапливается. В жидкий парафин окунается головка (корешками вниз). Чеснок высушивается. И хранится в картонных или деревянных емкостях. Срок хранения – полгода.
  • В пакетах без воздуха (спасибо вакуумизатору). Срок хранения до 1,5 года!

Пользуясь одним или несколькими этими способами, можно до нового урожая быть с чесноком.

Как лучше хранить очищенный чеснок

Можно хранить очищенные зубочки чеснока:

  • В банке,
  • В морозилке,
  • В холодильнике,
  • При комнатной температуре.

Хранить в банке можно, как с рисом, так и в масле.

В любом случае важно, чтобы зубчики были непорченными. Их нужно периодически проверять, осматривать и сортировать.

В полиэтилене чеснок хранится только в морозилке и нигде больше. При этом, пакеты должны быть плотно закрыты. Желательно из них полностью откачать воздух.

При комнатной температуре зубочки хранятся в деревянных небольших емкостях с отверстиями, под слоем соли. А дно емкости нужно застелить сухой соломой или шелухой.

Чеснок в банке на зиму

Стеклянная банка – подходящая емкость для хранения чеснока.

И есть несколько способов хранения:

  1. Разделить головку чеснока на зубки и хорошо, в течении 1-1,5 недель просушить. Заложить в банку зубчики. Банку крышкой не накрывать. Оставить банку в помещении при температуре от 22⁰. Хранится – 2 месяца.
  2. В стерильную сухую банку на дно поместить слой соли. На него выложить слой головок снова соль, и чеснок. Заполнить слоями банку, прикрыть крышкой. Хранится до 4-5 месяцев.
  3. Очищенные зубки помещаются в банку. Туда же заливается любое растительное масло (желательно то, которое вы потом сможете использовать в пищу). Банка закрывается крышкой и помещается в холодильник. Около 3 месяцев они будут храниться отлично.

То есть, есть способы хранения чеснока в банке и в холодильнике, и в помещении при комнатной температуре.

Хранить чеснок в холодильнике или нет?

Можно хранить в холодильнике чеснок. Но только в овощном отделе. Там температура и влажность больше подходит для содержания.

Но даже в этом случае срок хранения небольшой. Как его можно увеличить? Для этого стоит использовать:

  • Пищевую пленку. Ею оборачивается каждая головка отдельно.
  • Бумажные пакеты. Пересыпанные солью головки чеснока в пакете хранятся до 4 месяцев.
  • Контейнеры или зип-пакеты. Максимально постараться удалить воздух. Тогда храниться он будет до 2 месяцев.
  • В х/б мешочках. Для увеличения срока хранения чеснока такие мешочки смачиваются в крутом солевом растворе и высушиваются.
  • В стеклянных емкостях.
  • В парафине.
  • В растительном масле (очищенные зубки).
  • В уксусе (очищенный).
  • В виде приправы.
  • В морозилке.

Какой бы из этих способов не был выбран, главное, чтобы он был предварительно хорошо высушен, головки чистые и без лишней шелухи (не защитной, а той, что растрепанная сотым слоем).

Видео о том, как хранить чеснок в морозилке

Чтобы максимально сохранить чеснок, который в декабре месяце у меня начинает прорастать или усыхать — я его замораживаю.

И еще, если чеснок уже начал портится, не стоит его хранить вовсе. В крайнем случае его можно обработать, удалив все порченные места, и пустить на изготовление приправы.

Именно по вашим отзывам и просьбам я начинаю собирать материал для новых статей. Мне хочется, чтобы вы всегда знали, что на моем сайте найдете ту полезную информацию, которая вам именно сейчас нужна. Подписывайтесь на сайт, получайте уведомления, что одна из тех статей, которая вам может помочь, уже ждет вашего внимания. И тогда, я уверена, ваша жизнь может стать проще и интересней. Доброго дня!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector