Салат с кальмарами и яйцом — 9 самых вкусных рецептов

Здравствуйте, уважаемые читатели! Предлагаю вам выбрать рецепт салата с кальмарами и яйцом для вашего праздничного меню или просто ужина, ведь это весьма диетический продукт и вполне подойдет для ужина. Всего 80 ккал на 100 г. содержится в этом морепродукте, кроме того в нем 16% белков и только 1,5% жиров, что способствует активному похудению. В них содержатся почти все, необходимые нашему организму вещества: витамины (В-3, В-6, В-12, Е, С); макро- и микроэлементы (калий кальций, магний, марганец, цинк, йод, фосфор, железо, медь); кислоты комплекса  омега-3 и др.

А вы любите кальмары? Они вкусные с макаронами, ризотто, в пицце, супах и особенно в салатах. Этот деликатес любят все ценители морепродуктов. Покупать их лучше неочищенными. Они должны быть достаточно толстые, с белой мякотью и лёгким морским запахом.

Предлагаю выбор самых лучших салатов. Главное в их приготовлении – НЕ ПЕРЕВАРИТЬ, так как они станут очень жёсткими (резиновыми). А как правильно их сварить, я обязательно расскажу. Если ищете еще вкусные и полезные салаты, то предлагаю вариант с авокадо и креветками, а еще непревзойденный цезарь с курицей.

Самый вкусный рецепт салата с кальмарами, яйцом и солёным огурцом

Готовить этот салат просто и быстро. Это великолепная закуска, очень вкусная и невероятно полезная. Кальмар нужно предварительно очистить. Очищенный брать не рекомендуют, так как его очищают машинным способом с добавлением вредных кислот.

Ингредиенты:

•  кальмары – 4 шт.
•  куриные яйца – 4 шт.
• солёные огурцы – 1 шт.
• майонез или йогурт – по вкусу

Приготовление.

Как почистить тушку? Если купили с щупальцами, то их нужно отрезать на уровне глаз, вытащить клюв, который не пригоден в пищу. Нужно также извлечь внутренности и позвоночник, который выглядит как пластинка пластика. Дальше нам нужно снять кожицу. Для этого опускаем тушки в кипяток на 2 минуты, потом сразу же в ледяную воду.

Тонкая пленка в кипятке свернется и легко отойдет, если сразу поместить тушку в ледяную воду.

Очищенные кальмары нужно сварить их в большом количестве воды без соли в течение 50 секунд.

После остывания нарезать сначала колечками, а затем кубиками.

Можно резать крупнее или мельче, исходя из ваших предпочтений.

Яйца сварить вкрутую — варить около 15 минут и нарезать такими же кубиками.

Огурчик очистить и также нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты в глубокой миске, заправить салат майонезом и посолить по вкусу.

Подать салат на праздничный стол лучше в креманках, украсить долькой лимона.

Как приготовить салат с кальмарами, яйцом и свежим огурцом?

Раньше не хотелось делать салаты с ним только из-за чистки! Когда эта шкурка растворилась — я просто глазам не поверила. А весь секрет в  кипятке. А еще автор блюда предлагает не варить кальмары, а просто несколько раз заливать кипятком. И не нужно переживать по поводу времени варки! Так они будут еще нежнее. Рецепт салата простейший, а удовольствие превеликое.  Он вкусный, нежный и праздничный.

Ингредиенты:

• кальмары неочищенные – 1 кг.
• яйца куриные – 5 шт.
• длинный свежий огурец – 1 шт.
• майонез, соль, перец – по вкусу

Приготовление.

Залить кальмары кипятком. Через 2 минуты промыть и «постирать» их под струёй холодной воды.

Таким образом, кальмары очистятся от остатков кожицы и станут чистыми и светлыми. Аккуратно удалить остатки внутренностей, очистить тонкую внутреннюю плёнку и грубую позвоночную плёнку.

После этого необходимо продолжить бережный способ тепловой обработки кальмаров, заливая их кипятком на 2 минуты ещё 2 раза с промыванием холодной водой. Теперь нежное, белое и мягкое мясо кальмаров готово к употреблению.

Нарезать тушки колечками шириной  0,5 см, а затем измельчить кубиками или соломкой.

Сварить вкрутую яйца и нарезать их небольшими кубиками. Огурец очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками и выложить на полотенце, чтобы стекла  жидкость.

Все ингредиенты отправить в глубокую миску.

Посолить, поперчить, заправить майонезом и хорошо перемешать.

Выложить салат «горкой» на красивое блюдо, по кромке блюда салат украсить колечками кальмара, верхушку – зелёным огурцом, желтком и подать на стол.

Праздничный салат с кальмарами, крабовыми палочками, яйцом и красной икрой

Это очень праздничный салат и он как нельзя лучше подходит для любого семейного торжества. Продукты, входящие в его состав, идеально сочетаются. Сыр в рецепте можно заменить на плавленный сырок, вкус будет еще нежнее. Подавать можно как порционно, так и на большом блюде. При желании можно его сформировать с помощью кольца, а верхушку украсить красной икрой. Больше праздничных салатов к Новому году 2020 тут.

Ингредиенты:

• отварные кальмары – 500 гр. (для этого в сыром неочищенном виде надо купить 1 кг.)
• крабовые палочки – 400 гр.
• сыр твёрдый – 250 гр.
• белки яичные – от 6, сваренных вкрутую, яиц
• красная икра – 140 гр.
• майонез – 150 гр.
• лук репчатый – 1 шт.
• сахар – 1 ч. л.
• уксус 9% — 3 ст. ложки
• соль, перец – по вкусу
• свежий огурчик – для украшения
• зелень укропа или петрушки —  для украшения

Приготовление.

Если кальмар не очищен, то нужно очистить его как в рецептах выше. Далее нарезать тонкой соломкой лук.

Отправить в мисочку, немного подсолить, добавить сахар, уксус и немного воды, чтобы лук был полностью покрыт жидкостью. Слегка размять лук рукой и оставить мариноваться.

Кальмары опустить в кипящую воду, хорошо перемешать и сразу же промыть под струёй холодной воды. Таким образом, они «самоочистятся» от наружной плёнки.

Затем разрезать тушки вдоль пополам, удалить хорду и оставшиеся внутренности. Снова  промыть холодной водой  и отправить в подсоленную кипящую воду ровно на 40 секунд — 1 минуту (НЕ БОЛЕЕ) с момента их закипания, снова охладить под  струёй воды и нарезать очень тонкой соломкой.

Сыр и яичные белки натереть на крупной тёрке. Крабовые палочки разрезать вдоль на тоненькие пластинки, а затем нарезать наискосок тонкой соломкой.

Все ингредиенты отправить в глубокую миску, добавить отжатый от жидкости лук, соль, перец, половину красной икры, майонез.

Хорошо перемешать, выложить в салатницы, каждую оригинально украсить оставшейся красной икрой, зеленью, огурчиком и подать на стол.

Удобный этот салат тем, что он не раскисает, не пускает сок. Поэтому его можно приготовить накануне праздника, а заправить майонезом и украсить можно перед подачей на стол.

Кальмаровый салат с яйцами, огурцом и кукурузой

Этот салатик лёгкий, сытный. Вместо белокочанной капусты можно использовать салат айсберг — он нежнее и мягче или пекинскую капусту. Сок лимона здесь для остроты вкуса, в принципе можно обойтись и без него — это на любителя. Мне достаточно кислоты и от майонеза.

Ингредиенты:

• кальмары отварные – 400 гр. (в сыром неочищенном виде 800 гр.)
• капуста белокочанная – 250 гр.
• кукуруза консервированная – 150 гр.
• яйца куриные – 3 шт.
• майонез – 80 гр.
• сок лимона – 1-2 ст. ложки
• лук зелёный – пучок
• соль, перец – по вкусу

Приготовление.

Очищенные и отваренные в подсоленной воде (не дольше 1 минуты с момента закипания под крышкой) кальмары охладить под струёй холодной воды, разрезать пополам и нарезать тонкой соломкой.

Яйца сварить вкрутую и нарезать соломкой.

Мелко нашинковать капусту.

Для удобства перемешивания салата можно использовать глубокую миску и отправить в неё капусту, яйца, кальмары и кукурузу.

Салат посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать и дать пару часов настояться в холодильнике.

Перед подачей на стол добавить измельчённый зелёный лук и лимонный сок, перемешать и выложить в салатницу.

Украсить салат зелёным луком и подать на стол.

Вкусный салат из кальмаров с яйцом, сыром и чесноком

Этот салатик вполне бюджетный  и очень вкусный, а изюминкой его является острый чесночок и плавленный сырок. Я в детстве очень любила намазку на хлеб с сырком, яйцами и чесночком. А тут еще и кальмары, и свежий огурчик, как бонус. Мммм… Попробуйте обязательно приготовить! А украсить можно зеленью или тертыми желтками, а можно и в тарталетки выложить. Да в принципе, он и так аппетитно выглядит и очень нежно.

Ингредиенты:

• вареные кальмары – 400 гр.
• плавленый сыр – 100 гр.
• яйца куриные – 2 шт.
• свежий салатный огурец – 1 шт.
• чеснок, соль, майонез – по вкусу

Приготовление.

Если вы купили очищенные кальмары, то и необходимо сварить в кипящей подсоленной воде не дольше одной минуты с момента их закипания под крышкой и сразу же промыть под струёй холодной воды.

Покупая неочищенные тушки, необходимо помнить, что по весу их нужно в 2 раза больше указанных  в рецепте вареных.  Лёгкий способ их очистки изложен мной в первом и втором рецепте этой статьи.

Нарезать их тонкой соломкой.

Яйца сварить вкрутую. Нарезать тонкой соломкой яйца и огурец.

Сыр натереть на крупной тёрке. Чеснок измельчить с помощью пресса.

Все ингредиенты отправить в глубокую миску, посолить, заправить майонезом.

Хорошо перемешать, выложить в салатницу, украсить огурцом и подать на стол.

Самый простой салат с консервированными кальмарами, яйцом,  и зелёным горошком

Салат очень простой в приготовлении, так как варить и вовсе ничего не нужно. Можно использовать кальмаров из консервов. Отличный вариант праздничного блюда, если гости на пороге. К тому же все компоненты отлично сочетаются, ни один не тянет на себя одеяло. Ведь вкус морепродуктов легко, как говорят, можно «забить» более насыщенными по вкусу продуктами.

Ингредиенты:

• кальмары, консервированные в собственном соку – 1 банка
• яйца куриные – 3 шт.
• огурцы салатные свежие – 3 шт.
• пекинская капуста – 3 листика
• сельдерей – 1 черешок
• зелёный лук – 1 пучок
• зелёный горошек – 1 стакан
• майонез – 3 ст. ложки
• одесский салат – несколько листочков
• соль, перец – по вкусу

Приготовление.

Яйца сварить вкрутую. Нарезать небольшими кубиками мясо кальмара.

Яйца, капусту, огурцы, сельдерей нарезать также кубиками и отправить в глубокую миску.

Добавить измельчённый зелёный лук, стакан зелёного горошка, посолить, поперчить.

Заправить майонезом и хорошо перемешать.

На дно плоской салатницы разложить листья салата, на них горкой выложить салат, украсить зелёным луком, яйцом, огурцом и подать на стол.

Очень вкусный салат из креветок и кальмаров

Салат по этому рецепту получается сочным, нежным, ярким и очень вкусным.  По вкусовым качествам, оригинальности и красоте он уместен на новогоднем и любом праздничном столе. А как он красиво украшен маслинами, которые также играют не маловажную роль и во вкусе. А еще здесь не просто заправка из майонеза, а с соевым соусом и чесночком. Вы только представьте какое неповторимое сочетание компонентов. Морепродукты и соевый соус — классика.

Ингредиенты:

• кальмары – 1 кг. (вес сырых)
• креветки – 500 г (вес неочищенных)
• маслины – 15-20 шт.
• пекинская капуста – 1 кг.

Заправка:

• майонез – 5-6 ст. ложек
• чеснок – 2 зубка
• соевый соус – 1 ст. ложка

Украшение:

• яйца куриные домашние – 3 шт.
• маслины – 5 шт.

Приготовление.

Разморозить (не до конца) кальмары, очистить их от кожицы, остатков внутренности и хорды, как рассказано в первом рецепте.

Взять семилитровую кастрюлю, влить в неё 4 л воды, добавить 2 ст. ложки соли,  1/3 ч. ложки молотого чёрного перца, поставить на плиту и довести до кипения.

В кипящую воду выложить очищенные и промытые под струёй воды кальмары. Кастрюлю накрыть крышкой. Как только вода закипит (появиться первая бульбашка) необходимо выключить огонь и оставить тушки под крышкой до полного остывания. Когда остынуть нужно разрезать их вдоль на 4 части и нарезать их поперёк тонкой соломкой.

Креветки отварить в солёной воде не дольше 1 минуты с момента их закипания.

Яйца сварить вкрутую. Разобрать пекинскую капусту на листики, вырезать с них грубые утолщения, а мягкие части листьев  нарезать тонкой соломкой.

Маслины нарезать колечками.

Взять глубокую миску и отправить в неё нарезанные кальмары, капусту, маслины и креветки.

В небольшую мисочку  выдавить через пресс чеснок, добавить майонез, соевый соус, хорошо размешать.

Добавить заправку к остальным ингредиентам и хорошо перемешать. Салат готов!

Выложить салат в красивую салатницу. Домашние куриные яйца с яркими желтками сварить вкрутую и нарезать каждое яйцо вдоль на 8 частей желтком вверх.

Украсить салат яичными дольками по кругу и в центре, а также колечками маслин.

И подать эту необычную аппетитную «вкусняшку» на праздничный стол.

Дополнительно солить не нужно, так как соевый соус очень соленый. Хотя это дело вкуса!

Как делать салат с кальмарами, яйцом и луком

Это самый простой рецепт салата из кальмаров в плане его приготовления. По вкусовым свойствам салат является непревзойдённым. Кроме того, он необыкновенно нежный  и низкокалорийный — всего 189 кал на 100 гр.

Ингредиенты:

• кальмары замороженные (неочищенные) – 900 гр. (выход отварных 470 гр.)
• куриные яйца – 1 шт.
• лук репчатый крупный (белый) – 1 шт.
• майонез – по вкусу
•  зелень укропа – для украшения

Приготовление.

Крупную луковицу (желательно белую, так как она менее горькая и более сочная) нарезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком, перемешать, сразу же слить кипяток и отправить в холодильник как минимум на час. Лук станет хрустящим и сладким.

Кальмары разморозить, разрезать вдоль, удалить остатки внутренностей и хитиновой пластины. Очистить от наружной и внутренней плёнок, промыть.

Опустить в кипящую воду (уровень воды — 4 см).

И варить, помешивая, не более 1 минуты с момента закипания воды.

Охлаждённые тушки нарезать тонкой соломкой и отправить в миску.

Яйцо сварить вкрутую и нарезать очень маленькими кубиками.

Взять глубокую миску, выложить в неё кальмары, яйцо и лук, заправить майонезом, если необходимо, то досолить,  поперчить и хорошо перемешать.

Затем выложить в салатницу и украсить зеленью укропа. Салат готов! Отправляем его в холодильник на полчаса.

ПП салат с кальмарами, яйцом и зелёным горошком

Вместо майонеза здесь используется йогурт без вкуса. А чтобы салат был более острым стоит добавить горчицу. В принципе, можно заменить и майонезом, но если вы придерживаетесь диетического здорового питания, то лучше использовать йогурт.

Ингредиенты:

• кальмары сырые неочищенные – около 500 гр. (3 тушки)
• зелёный горошек – 1 средняя банка
• куриные яйца – 3 шт.
• морковь (средней величины) – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• соль, специи – по вкусу
• зелень укропа
• йогурт натуральный несладкий «Активиа» — 1 баночка
• горчица в тюбике готова к употреблению – 1 ч. ложка

Приготовление.

Кальмары очистить, промыть и сварить по способу, указанному в п. 1 этой статьи. Тушку разрезать вдоль на три полоски, сложить одну на другую и нарезать их тонкой соломкой.

Отварить до готовности морковь и  нарезать маленькими кубиками. Сварить вкрутую яйца и нарезать их маленькими кубиками.

Лук нарезать кубиками, зелень укропа измельчить.

Открыть банку с горошком, слить жидкость и высыпать горошек в глубокую миску с остальными компонентами.

Сделать соус из йогурта смешанного с 1 ч. ложкой горчицы.

Заправить салат и перемешать.

Выложить его в креманки, украсить веточками укропа (по желанию ) и подать на стол. Приятного вам аппетита!

Моя подборка салатов с кальмарами подошла к концу. Надеюсь, что вы выбрали для себя подходящий вариант. Прошу оставить комментарии. Спасибо за внимание. Всем пока и до новых встреч. Не забудьте поделится статьей с друзьями — жмите на кнопку соцсети!