Чай каркаде: полезные свойства и противопоказания

Сегодня мы с вами обсудим тему полезные свойства и противопоказания чая каркаде. В арабских медицинских трактатах чай каркаде  называют лекарством от всех болезней. Его также называют напитком фараонов, напитком восточных вельмож, напитком древней знати, королевским напитком.  Довольно- таки интригующие названия, так и хочется познакомиться с этим волшебным растением поближе.

В тропических зонах произрастает более 150 видов  однолетних травянистых и многолетних кустарниковых и древовидных гибискусов из семейства мальвовых, достигающих 3,5 м в высоту. Для напитка каркаде (или каркадэ) используется гибискус сабдариффа, являющийся научным названием «Суданской розы» или «Розеллы».

«Каркаде» (арабское название) изготовляют из сухих тёмно-красных лепестков и розанчиков (чашечек и подчаший)  розеллы, которые собирают вручную. Это растение происходит из Индии, где его использовали, как жаждоутоляющее средство. В древние времена оно было распространено в Судане, Египте и арабских странах. О нём сложено множество легенд, как о спасителе путников пустынь, прекрасном врачевателе, изгоя хандры. Существует утверждение, что даже царица Клеопатра принимала омолаживающие ванны из розеллы, придающие коже медный оттенок. В Египте его считали национальным и его частицы находили даже в гробницах фараонов.

В Европу он был завезен в 18 веке. Чай имеет множество названий: красная роза, суданская роза, красный щавель, окра, кенаф, роза шарон, мальва Венеции и т. д. Используются все части розеллы: листья и побеги едят вместо овощей, из цветов приготавливают кондитерские изделия, варенье, желе и заваривают, как чай. Лепестки после заварки чая добавляют в салаты, супы.

Чай каркаде — полезные свойства и применение

В последнее время напиток каркаде приобрёл  огромную популярность во всём мире.  Он имеет сладковато-кислый вкус, ярко-красный, гранатовый или бордовый цвет и очень приятный неповторимый аромат.

Чем же полезен напиток каркаде?  Он обладает  необыкновенным химическим составом: витаминами (А, В1, В2, С, РР), органическими и аминокислотами, флавоноидами, антоцианами, пектинами, полисахаридами, белками, углеводами, макро- и микроэлементами (кальций, магний, железо, калий,, фосфор, натрий),  которые благотворно влияют на организм человека.

Каркаде издавна, и не без оснований, считают качественным и уникальным спасателем от многих заболеваний. Благодаря богатейшему содержанию ценных веществ, напиток из суданской розы обладает целым рядом научно обоснованных целебных свойств:

1. Улучшает работу сердечнососудистой системы, так как линолевая кислота сжигает излишний холестерин и не допускает появления бляшек на стенках сосудов. Антоционы (вещества, обеспечивающие красный цвет каркаде) обладают Р-витаминной активностью, они укрепляют стенки кровеносных сосудов и нормализуют их проницаемость. В китайской медицине напиток каркаде используют против сгустков крови и образования тромбов;
2. Способствует нормализации работы органов пищеварения (печени, поджелудочной железы), оказывает спазмолитическое действие, способствует лучшей выработке желчи, положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ;
3. Помогает (пектин, кварцетин) активному освобождению организма от ненужных продуктов обмена, избавляет от продуктов распада при пищевом и алкогольном отравлении, действует как мягкое слабительное средство. Полисахариды  служат природным адсорбентом и способствуют очищению организма от шлаков, токсинов, солей тяжёлых металлов естественным путём;
4. Антиоксиданты природного происхождения (С, А, Р и др.) уничтожают свободные радикалы на клеточном уровне, предотвращая развитие онкологических заболеваний, а также ускоряют регенерацию (восстановление) клеток, замедляют процессы старения и обладают омолаживающим действием;
5. Укрепляет иммунную систему человека. Защищает (благодаря присутствию лимонной, яблочной, винной кислоты, витамина С) от инфекционных, бактериальных, вирусных, простудных заболеваний и способствует лечению верхних дыхательных путей,  воспалительных процессов, снижению температуры;
6. Является мочегонным средством, улучшает работу почечно-мочевой системы, снимает отёчность, но не снижает уровень присутствия калия, что очень важно при сердечнососудистых заболеваниях;
7. Комплекс полезных веществ в напитке каркаде благотворно влияет на деятельность головного мозга, особенно в период усиленной интеллектуальной деятельности. Калий и натрий защищают нервную систему от стрессов, помогают легче справиться с хронической усталостью, депрессией, оказывают успокаивающее, снотворное действие и повышают настроение;
8. Снижает артериальное давление, если пить напиток каркаде в холодном виде;
9. Улучшает зрение, укрепляет мышцу глаза.

Противопоказания к приёму чая каркаде

Гибискус изобилует  наличием кислых ферментов и поэтому он противопоказан людям, страдающим следующими заболеваниями:

• гастрит;
• язва желудка или 12-персной кишки;
• повышенная кислотность желудка;
• желчекаменная,  мочекаменная болезнь (при обострении);
• индивидуальная непереносимость, аллергия.

При гипотонии к этому напитку необходимо относиться с осторожностью. Не рекомендуется  чай каркаде детям до 3 лет.

Здоровым людям  рекомендуется не злоупотреблять количеством этого напитка. От  2-3 чашек в день  никакого вреда не будет, а только польза.

Польза и вред каркаде для мужчин

Главными причинами  импотенции у мужчин являются:  ухудшение  работы сердечнососудистой системы и кровообращения, урологические заболевания, синдром хронической усталости и  психическое истощение. Важным аспектом является благоприятное влияние комплекса полезных веществ напитка из розеллы на мужскую потенцию.

Напиток ускоряет прилив крови в паху, тем самым улучшая половую активность. К тому же проводится и профилактика заболеваний простаты и нарушений репродуктивной функции.

Полезные свойства каркаде для женщин

На Гавайях очень почитают суданскую розу  и называют её «цветком прекрасных женщин». Напиток из этого цветка действительно очень полезен для женщин:

• способствует похудению, так как ускоряет метаболизм и сжигает излишний жир;
• снижает болезненные симптомы во время менструации, уменьшает обильность выделений и восстанавливает гемоглобин крови;
• предупреждает преждевременное увядание, используется косметологами;
• лечит различные заболевания кожи экзему, псориаз и др. (для этого используются примочки из отвара соцветий розеллы);
• снижает количество приливов при климаксе;
• очищает, делает гладкой и подтягивает кожу ежедневное утреннее протирание лица кубиком льда из отвара каркаде;
• способствует прекращению сечения и выпадения волос, избавляет от перхоти.

Можно ли беременным пить чай каркаде?

Мнения специалистов в этом вопросе очень противоречивы. Одни утверждают, что 1 чашка напитка во второй половине дня (но не перед сном) поможет беременным без таблеток снять отёки, снизить давление, снять тошноту, очистить желудок при отравлении, вывести токсины, повысить гемоглобин и произвести общеукрепляющий эффект организма.

Другие утверждают, что эстрогенный эффект чая каркаде стимулирует сокращение матки и замедляет созревание яйцеклетки, приводит к выкидышу и врождённым порокам плода. Напиток также противопоказан при грудном вскармливании малыша.

В связи с тем, что степень риска употребления рубинового напитка беременным и кормящим женщинам конкретно не установлена, то подход к решению этого вопроса должен быть сугубо индивидуален с обязательной консультацией врача.

Как пить каркаде для похудения?

Рубиновый напиток является прекрасным дополнением до программы оптимизации веса,  в комплексе с низкокалорийным  питанием и физическими нагрузками. Он обладает мочегонными и слабительными свойствами, ускоряет обмен веществ, снижает уровень усвоения организмом жиров и углеводов, а растительные антиоксиданты способствуют сжиганию излишних жиров. Эти свойства «королевского напитка» способствуют эффективному похудению.

Диетологами даже предложена схема  для похудения 20 – 7 – 10, которая предлагает выпивать мелкими дозами  по 3 чашки напитка за день в течение 20 дней, затем после недельного перерыва, продолжить такое питьё ещё 10 дней.

«Напиток фараонов» без сахара рекомендуется употреблять при сахарном диабете. Он способствует снижению артериального давления, веса, нормализации содержания холестерина в крови. Его низкая калорийность (4,6 – 4,9 ккал в 100 мл напитка) и незначительное содержание углеводов, позволяют диабетикам вести полноценную жизнь, без скачков глюкозы.

В какое время пить чай каркаде?  В арабских странах «красный чай» пьют и зимой и летом. В холодное время его пьют горячим, в жаркое – холодным для утоления жажды. Временные или возрастные ограничения в употреблении напитка отсутствуют, хотя рекомендуется не пить его натощак, а только после 30 – 40 минут после приёма пищи, а также перед сном. Натощак выпивают ½ чашки хорошо концентрированного напитка только в случае необходимости избавления от различного вида паразитов, глистов в т. ч. и ленточных.

Пьем чай каркаде для понижения или повышения давления

Существует популярное  мнение, что горячий напиток помогает повысить артериальное давление, а холодный – понизить. Может он так и действительно действует на некоторых людей, но учёными доказано, что регулярный приём напитка из «суданской розы» по 1-2 чашки в день, отлично помогает гипертоникам любого возраста.

Хотя есть мнение терапевта Вивьен Маркус, опубликованное на сайте Quora, что: «Горячий напиток любого вида быстро охлаждается до температуры желудка. В свою очередь, холодный напиток быстро нагревается. Даже если бы гибискус имел какое-то температурно-зависимое свойство, то его эффект был бы очень недолгим». Так что, остается только проверить самостоятельно. Не забудьте проконсультироваться со своим врачом!

Классический горячий чай для повышения давления

Лепестки «суданской розы» в количестве 1-2 ч. л. кладут в чайничек для заваривания и заливают одним стаканом кипящей воды. Настаивают от 5 до 10 минут, процеживают и подают в стеклянных чашках.

 

Как правильно заваривать чай из суданской розы?

Для полноты непревзойдённого вкуса, цвета, аромата и полезности напитка при покупке чая каркаде необходимо подбирать цельные цветочные лепестки в прозрачных упаковках, а не порошкообразный гибискус. Принято считать, что самым высоким качеством обладает розелла из южного Египта и Судана.

«Напиток фараонов» прекрасно сочетается с любыми добавками, придающими изысканный вкус и изумительный аромат:

• специи – гвоздика, корица, ваниль, имбирь, цедра лимона;
• травы – мята, мелисса, тархун;
• фрукты – малина, смородина, ежевика.

Напиток из «суданской розы» пьют без сахара, а также с сахаром или мёдом. Для замены сахара можно использовать его природный аналог – листья травы стевии медовой.

Качество воды для заварки этого напитка также играет очень важную роль. Жёсткая вода портит его цвет и вкус.

Приготовление рубинового напитка должно производиться только в стеклянной, керамической, фаянсовой или фарфоровой посуде, а лучше всего – в прозрачном чайнике. С металлической посудой напиток из гибискуса вступает в химическую реакцию.

Для приготовления «королевского напитка» хорошо использовать поддон с раскалённым песком.

Существует два способа приготовления «королевского напитка» напитка: горячий и холодный.

Чем полезен холодный и горячий чай каркаде

Впервые заваривать чай из «суданской розы» начали в Древнем Египте. Египтяне именно варят, вываривают лепестки гибискуса, что позволяет извлечь из них всю вкусовую гамму. Знания египтян используются и в настоящее время.

Горячий каркаде

Среди множества рецептов заваривания напитка каркаде, хочу выделить пять самых популярных в мире:

Египетский

В турку из термостойкого стекла кладут 2 ч. л. сухих лепестков каркаде и заливают одним стаканом  холодной воды, доводят до кипения и кипятят 5 минут. Отвар процеживают и подают в прозрачной посуде.

Второй вариант, когда  1 ст. л. лепестков розеллы замачивают на 2 часа в стакане холодной воды, затем кипятят 3-5 минут на очень тихом огне и процеживают. Употребляют горячим или очень холодным со льдом. Вкус превосходный!

Восточный

Ингредиенты:

• лепестки каркаде – 1,5 ч. л.
• сахар – 1 ст. ложка
• бадьян – 1 звёздочка
• корица – 1палочка
• гвоздика – 2 бутона
• душистый перец – 2 горошины
• кардамон – 2коробочки
• имбирь – маленький кусочек
• бутилированная вода – 250 м

Положить в стеклянный чайник, слегка раздавленный имбирь, кардамон, душистый перец и все другие ингредиенты, довести до кипения и томить 10-15 минут. Процедить и подать в прозрачной чашечке. Вкус  напитка – просто сказочный.

Европейский «Шпритцер»

В 400 мл воды комнатной температуры кладут стручок ванили и ½ ст. л. сахара, доводят до кипения, сразу снимают с огня, добавляют 3 ч. л. сухих лепестков розеллы и настаивают 10 минут. Напиток процеживают и подают в прозрачной чашке горячим или сильно  охлаждённым со льдом.

На скорую руку

Прямо в чашку кладут 1 ч. л. лепестков розеллы,  2 бутона гвоздики и заливают кипящей водой. Чашку накрывают блюдцем и через 10 минут можно наслаждаться чудесным напитком.

Второй вариант: в стеклянный чайник кладут 30 г лепестков каркаде, 30 г сахара и заливают 1,5 литра холодной воды. Необходимо постоянно помешивать, как только закипит —  снять с огня. Настоять 5 минут и процедить. Подавать напиток в термостойкой стеклянной посуде. Очень вкусно и красиво.

Холодный каркаде

Для сохранения всего комплекса полезных веществ и утоления жажды, напиток из «суданской розы» приготавливают холодным способом. Для этого 20 г лепестков гибискуса  залить 1 л родниковой или фильтрованной воды комнатной температуры на 8 часов (на ночь). Процедить, охладить, можно добавить пару долек лимона и лёд. Холодный напиток пьют через соломинку.

Для ускорения процесса приготовления напитка  лепестки каркаде заливают тёплой (до 60 градусов) водой в той же пропорции.

Заваренный любым горячим способом напиток каркаде  сильно охлаждают и используют также как холодный напиток.

О «напитке фараонов» поступают только положительные отзывы. Подтверждают ощутимую его пользу в плане повышения иммунитета, защиты от вирусных и простудных заболеваний. Помогает снять беспокойство, стресс и хандру. Также подтверждается опытом многих, что при употреблении 1-2 чашек теплого напитка простуда проходит за три дня. Рубиновый напиток покорил многих любителей чая, а его изумительный вкус по достоинству оценил не один гурман.

Приятного вам чаепития и будьте здоровы и счастливы!

Огромное спасибо за прочтения, очень надеюсь, что эта статья интересна и обязательно принесёт вам пользу. С нетерпением жду отзыва.